Блины с давленым миндалем

Ингредиенты для начинки:

• ¾ ст. миндаля
• 4 яйца
• ½ ст. сахарного песка
• масло для жарки

Испечь блины, как описано в статье «Блины русские».

Яйца разделить на белки и желтки. Миндаль ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить, смешать с сахаром и желтками. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с ореховой массой. Каждый блин смазать миндальной массой, свернуть конвертом или в трубочку так, чтобы начинка не вытекала, поджарить в масле.