Варенье из шиповника

Ингредиенты:

• 400 г плодов шиповника
• 800 г сахара
• 1,5 стакана воды

Собрать спелого, крупного шиповника, сделать в ягодках небольшое отверстие и осторожно удалить все внутренности. Затем ватной палочкой вытереть хорошенько середину каждого плода, потом перемыть ягоды в нескольких водах. Тогда вскипятить воду, всыпать ягоды. Когда закипят, тотчас откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой, рассыпать ягоды на скатерть, выкладывая их отверстием вниз, чтобы вытекла вода. Вскипятить сироп, снять накипь, всыпать ягоды и варить, сначала на сильном, а потом на малом огне.