Яблочный пирог

Ингредиенты:

• 10 средних яблок
• 1 ст.л. рома
• 1 ст.л. белого вина
• ¼ ст. изюма без косточек
• 1/3 ст. миндаля
• 1-2 ст.л. сока из вишневого варенья
• 2 ст. муки
• 1 ст. мелкого сахарного песка или 1,2 ст. сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 5 желтков
• лимонная цедра по вкусу

Яблоки очистить, мелко нарезать, влить вино, потушить немного, смешать с изюмом, миндалем, 100 г мелкого сахара, вишневым вареньем. Желтки, 100 г сахара взбить добела, положить 2 стакана муки, масло, немного лимонной цедры, ром. Вымесить хорошенько, тонко раскатать на столе, вырезать 2 кружка. Один кружок положить на дно формы, смазанной маслом, потом вырезать полоску теста, обложить ею внутреннюю стенку формы, в середину положить смесь с яблоками. Массу эту прикрыть другим кружком теста, слепить края, смазать белком, запекать при температуре 180˚ 1 час.