Кисель из клюквы, смородины, брусники

Ингредиенты:

• 100 г ягод
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 3 ст. воды    

Ягоды тщательно размять или через сито. Отжатый сок слить и охладить. Оставшуюся массу залить горячей водой и кипятить в течение 4 - 6 минут, после чего процедить через частое сито. В отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену.

Картофельный крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой или остывшим отваром. В кипящий ягодный сироп влить крахмал, непрерывно размешивая деревянной ложкой, быстро довести до кипения. После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок и перемешать.