Лимонная или апельсинная водка

Ингредиенты:

• 200 г цедры (лимонной или апельсинной)
• 1/4 ведра спирта
• 800 г сахара

Цедру залить спиртом, поставить в теплое место на 2-3 месяца, процедить, смешать с сиропом, приготовленным из 3 стаканов воды и 800 г сахара. Размешав, процедить сквозь фланель или через воронку, на которую положить слой ваты, слой хороших истолченных, но не гашеных водой,  углей и слой фланели. Процеживая таким образом, влить водку в бутыль ниже шейки, закупорить ее как можно лучше, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась. После этого слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки.