Сбитень заварной душистый

Ингредиенты:

• 3 л воды
• 1 кг мёда
• 40 г хмеля
• 1/2 ст. дрожжей
• гвоздика, корица, кардамон, мята
    
Воду прокипятить и профильтровать. Мёд растворить в кипятке и выдержать в течение суток в прохладном месте, а затем прокипятить его на слабом огне в течение двух часов. Незадолго до конца варки в мед добавить хмель, гвоздику, кардамон и другие пряности.

Полученный отвар залить в чистый бочонок и остудить, затем добавить растворенных дрожжей. Бочонок закрыть и поставить в холодное место на 2 недели. Выдержанный сбитень процедить и разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.