Разновидности паштетов

Паштетом обычно называют перемолотое мясо, дичь, рыбу, печень с добавлением яиц, сухого молока, бульона, масла, консервантов, ароматизаторов. Паштет может быть упакован в жестяные банки, пластиковые контейнеры или оболочку наподобие колбасы. Иногда паштет сворачивают рулетом и упаковывают в фольгу либо запекают в слоеном тесте.

При выборе паштета обращайте внимание на состав. Производитель обязан располагать продукты в порядке их убывания, то есть на первом месте стоит продукт, процент которого больше всего. Хорошо, если это мясо или печень, но если там указана соя, то такой паштет лучше не покупать. Для улучшения вкусовых качеств в паштет добавляют лук, чеснок, зелень, кусочки ветчины, грибов и другие натуральные наполнители. В нем не должно содержаться искусственных ароматизаторов. Чтобы придать паштету густую однородную консистенцию, в него добавляют муку, манную крупу, крахмал, желатин.

Натуральные паштеты без добавления консервантов нужно хранить в холодильнике, срок годности – 15 суток. Стерилизованные паштеты, упакованные в жестяные банки (как консервы) можно хранить при комнатной температуре до 6 месяцев.