Хранение цветной капусты

Цветная капуста появилась в России в 16 веке. Откуда она была заимствована, точно не известно. Ее стали использовать как обычную белокочанную: добавляли в супы, солили, мариновали, делали из нее салаты.

Свежие кочаны цветной капусты перевяжите шнурками таким образом, чтобы они не касались друг друга, и повесьте в погребе или подполе под потолком. Для длительного хранения подходят самые крепкие, здоровые кочаны, не поврежденные морозом. Верхние пожелтевшие листья нужно удалить.

Если Вы выращиваете цветную капусту на даче или в огороде, то перед первыми заморозками выкопайте кочаны цветной капусты вместе с землей и посадите их в подполе в песок или на сделанную там из земли грядку. Удалите желтые листья, остальные сверху перевяжите слегка тоненькой веревочкой. Регулярно осматривайте капусту, отрывайте начинающие портиться листья, регулярно проветривайте подпол, что хорошо для всех хранящихся там овощей. Кочаны, которые начинают портиться, тотчас отделяйте от остальных и употребляйте в пищу, предварительно удалив все подпортившиеся листья. При идеальных условиях посаженные кочаны продолжают расти.

В квартире цветную капусту нужно хранить в холодильнике в нижнем отсеке.