• 400 г арбуза
• 800 г сахара
• 1 стакан воды
• 2 лимона
Арбуз очистить от самой верхней кожи, разрезать на куски, опустить их в холодную воду, поставить на плиту, варить, пока не станут мягкими. На 400 г арбуза взять 800 г сахара, разделать его на две части: из одной части приготовить сироп с 1 стакана воды, в которой предварительно сварить два лимона, нарезанные ломтиками без зерен. С этих лимонов нужно сначала стереть цедру сахаром, предназначенным для варенья. Во вскипяченный сироп положить арбуз, варить на легком огне, осыпая сахарной пудрой.