Варенье из крыжовника

Ингредиенты:

• 400 г крыжовника без косточек
• Водка или спирт
• Листья вишни
• 800 г сахара
• 1 стакан воды

Взять крупного неспелого крыжовника, удалить семечки, сполоснуть. Когда обсохнет, свесить, налить спиртом или крепкой водкой так, чтобы покрыло ягоды, накрыть, через час откинуть на решето. Между тем кастрюльку наполнить вишневыми листьями, налить водой, вскипятить раза два-три и этой водой облить несколько раз крыжовник, сложенный на решето, а потом обливать его холодной водой, пока не остынет. На 400 г очищенного крыжовника взять 1 стакан воды и 800 г сахара, вскипятить раза три, каждый раз снимая кастрюлю с огня минуты на две или на три, потом доваривать на самом легком огне.