Вишневое варенье

Ингредиенты:

• 400 г вишен
• 800 г сахара
• 2 стакана воды

Вынув осторожно из вишен косточки, так чтобы не портить целости ягод, перелить их на решете холодной водой со льдом. На 400 г неочищенных ягод взять 800 г сахара и 2 стакана воды. Вскипятить сироп, всыпать ягоды, варить как обыкновенно. Или, всыпав ягоды в сироп, поварить их ненадолго, вылить в керамическую чашку, на другой день слить осторожно сироп. Когда закипит, всыпать опять в него ягоды и варить их до готовности, потом, вылив в керамическую чашку, остудить, переложить в банку.