Воздушный пирог из лимона

Ингредиенты:

• 1 лимон
• ½ ст. мелкого сахарного песка
• 7 белков

Яйца разделить на желтки и белки. Лимон разварить так, чтобы можно было легко проколоть его зубочисткой, вытереть его досуха, вынуть зерна, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, всыпать сахар, растереть добела с желтками. Белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с лимонно-белковой массой. Переложить в форму и запекать при температуре 120˚ 15-20 минут.