Желе из ананасов

Ингредиенты:

• 1 стакан выжатого ананасового сока 
• 2 стакана сахара

Выжать 1 стакан сока из ананасов. Если нет соковыжималки или кухонного комбайна, то ананасы нужно разрезать на мелкие кусочки, растереть хорошенько ложкой в керамической чашке, выжать сок сквозь салфетку.

На 1 стакан сока взять 2 стакана сахара. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на довольно большой огонь. Когда начнет кипеть, что можно узнать по дребезжанию ручки от тазика, приподнимать тогда крышку и наблюдать, чтобы сок хорошенько вскипел, но не поднялся бы через края. Тогда снять с огня, крышку хорошенько вытереть, а когда пар из сиропа выйдет, опять, накрывши крышкой, поставить на плиту и дать вскипеть.  Повторить это раза три, потом доваривать на легком огне, пробуя ложечкой, чтобы не переварилось. Под конец можно снять крышку.