Мармелад из крыжовника

Ингредиенты:

• 400 г пюре из крыжовника
• 400 г меда или 800 г сахара
• 1 стакан воды

Самый зрелый крыжовник перебрать, всыпать в кастрюлю, влить от 1 стакан воды, варить на легком огне, непрерывно мешая и растирая ягоды ложкой. Когда крыжовник разварится, протереть его сквозь сито.

На 400 г пюре взять 400 г меда или же 800 г сахара, варить, мешая, пока не погустеет и не начнет застывать на льду (пробовать ложкой). Тогда слить в банку. Когда остынет, закрыть крышкой, держать в холодном месте.