Пирожное миндальное

Ингредиенты:

• 100 г миндаля
• 10 г муки
• 50 г сахарного песка
• 1 белок, 3 желтка
• цедра ½ лимона
• ½ ст. апельсинового джема
• миндаль для украшения

Миндаль ошпарить, просушить, снять кожицу, измельчить, перемешать с белком. Всыпать муку, сахар, цедру, желтки и тщательно размешать. Раскатать на посыпанном мукой столе толщиной примерно 1 см, нарезать формочками или ножом пирожные, смахать яйцом. Выпекать на смазанном маслом противне при температуре 160˚ примерно 20 минут. Слегка остывшее пирожное смазать джемом и украсить миндалем.