Суфле

Ингредиенты:

• 7 яиц
• 1 ст. мелкого сахара и сахарной пудры
• 1/8 ст. крахмала
• 1 ст. любого варенья
• корица по вкусу

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром, добавьте корицу, перемешайте с крахмалом. Взбейте белки в крепкую пену, частями добавляйте в желтковую массу и осторожно перемешивайте. Форму для запекания смажьте маслом, дно застелите промасленной бумагой, выложите варенье, сверху положите взбитую массу. Выпекайте при температуре 160-180˚ 10 минут.