Суфле из грецких орехов

Ингредиенты:

• 200 г неочищенных орехов (примерно 20 шт.)
• 100 г сахарного песка
• 5 желтков
• 10 белков
• ¼ ст. сливок 20% жирности

Очистите орехи и измельчите. Взбейте желтки с сахаром, тонкой струйкой влейте сливки, продолжая взбивать, добавьте орехи. Поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Слегка остудите и протрите через сито. Взбейте белки в крепкую пену, частями введите в подготовленную массу. Осторожно перемешайте, переложите в смазанную маслом форму (дно застелите бумагой для запекания). Выпекайте при температуре 200˚ 5-7 минут.