Водка малиновая

Ингредиенты:

• спирт
• малина
• воды
• сахара

Зрелую, перебранную малину всыпать в бутыль, налить спиртом три раза очищенным так, чтобы едва покрыло ягоды, поставить на солнце. Через 2 или 3 суток слить спирт, на 1/4 ведра спирта взять 3 стакана воды и 600 г сахара. Воду с сахаром сперва вскипятить раза два, снять дочиста накипь и в горячий сироп вливать спирт понемногу, мешая ложкой.

Размешав, процедить сквозь фланель или через воронку, на которую положить слой ваты, слой хороших истолченных, но не гашеных водой,  углей и слой фланели. Процеживая таким образом, влить водку в бутыль ниже шейки, закупорить ее как можно лучше, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка устоялась. После этого слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки.