Сироп ананасовый

Ингредиенты:

• 3 ст. сока
• 3 ст. сахара

Ананасы мелко нарезать и растереть, через несколько часов процедить и выжать сквозь салфетку и варить с сахаром под крышкой.

Если ананасов немного, то, растерев, залить холодным сиропом, сваренным из 400 г сахара и 3 стаканов воды на 400 г ананасов. На третий день всыпать еще 400 г мелкого сахара, подогреть до горячего состояния, так, чтобы сахар растаял, но не вскипятить, чтобы не испарился запах. Пока сироп еще горяч, процедить его сквозь салфетку, выжать хорошенько и еще раз подогреть до горячего состояния. Когда остынет, влить в бутылку. Или ананасную корку и выжимки налить сахарным сиропом, сваренным из 4 стаканов воды и 400 г сахара на 400 г ананасов, проварить, процедить, остудить, прибавить сок из 2-3 лимонов, перемешать, разлить в бутылки.