Хранение груш

На Руси груши если в свежем виде, варили из них варенье, компоты, готовили десерты и наливки.

В холодильнике на нижней полке созревшие груши могут храниться примерно две недели. Если груши недозревшие, то их можно подержать один день при комнатной температуре. Для длительного хранения подходят только крепкие плоды с достаточно толстой и неповрежденной кожицей.

Если Вы купили груши в магазине, тщательно осмотрите каждую и отберите все плоды с поврежденной кожицей, слишком мягкие и те, на которых есть следы от ударов. Эти груши нужно съесть в первую очередь, долго они храниться все равно не будут. Если же Вы сами собираете груши в саду, то аккуратно снимайте каждый слегка недозревший плод с дерева вместе с хвостиками, старайтесь не повредить кожицу и верхний восковой слой.

Лучше всего завернуть каждую грушу в мягкую тонкую бумагу. Укладывайте плоды в ящики по диагонали хвостиками в одну сторону. Хвостик должен располагаться между двумя грушами следующего ряда. Если есть такая возможность, укладывайте груши в один ряд. Вместо ящика можно разложить их на большой полке. Идеальные условия для хранения груш – +2+4 градуса при влажности 90-95%. Такие условия могут быть созданы в погребе или подполе либо в холодильнике. Не допускайте замерзания груш: после оттаивания они теряют свои вкусовые качества.

Регулярно осматривайте груши, если бумага отсырела, заворачивайте их в новую, отделяйте от остальных плоды, которые начали портиться.