Суп зеленый с вермишелью

Ингредиенты:

• 1 килограмм говядины
• 2 морковки
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 порей
• 1 луковица
• 10 - 15 зерен душистого перца
• лавровый лист
• 400 граммов свежего или 2 ложки маринованного щавеля.
• 200 граммов вареной ветчины
• 1 ложка масла
• 1 ложка муки
• 1 стакан вермишели
• 5 зерен простого перца
• соль

Сварите бульон из говядины и кореньев, процедите его. Щавель следует хорошо вымыть, измельчить, сложить в кастрюлю, добавить 1 ложку масла, поджарить слегка, помешивая, положить ложку муки и ломтиками нарезанной вареной ветчины. Туда же подлейте бульон и кипятите на легком огне 1 час. Затем протрите щавель сквозь сито, разведите бульоном. Перед подачей на стол вскипятите в супе 1 стакан вермишели, добавьте соль и перец.