Суп из речной рыбы

Ингредиенты:

• 2 морковки
• 1 корень петрушки
• 1 порей
• 1 сельдерей
• 2 луковицы
• 10 - 15 зерен душистого перца
• 2 - 3 шт. лаврового листа
• 1200 граммов рыбы
• соль
• 0,5 ст. перловых круп
• 1 ложка масла
• зелень

Сварите бульон из кореньев, после процедите, положите в него рыбу. Когда последняя сварится, добавьте в кастрюлю, отдельно разваренную с 1 ложкой масла, кашу из перловых круп (предварительно ее нужно выбить через сито), добавьте ту да же измельченную зелень. Перед подачей на стол рыбу необходимо вытащить, разделить на небольшие кусочки и разложить по тарелкам.