Котлеты из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 3-4 картофелины
• 3 яйца
• 2 ст. растительного масла
• 4 ст. л. муки
• 1 ст. сметаны
• соль, зелень по вкусу

Кабачки очистить, измельчить на крупной тёрке. Очищенный картофель отварить, пропустить через мясорубку и хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень, 1 столовую ложку муки, посолить, поперчить. Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле. Подавать со сметаной.