Клецки саксонские

Рецепт заимствован из немецкой кухни.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 200 г масла
• 100 г ветчины
• 2 ст. муки
• белый хлеб или булка

1,5 ложки масла растереть добела с 5 желтками, влить 1 ложку воды, всыпать столько муки, чтобы тесто было довольно густое, размешать как можно лучше, положить соли и пену из 5 белков.

Взять 100 г вареной ветчины и немного белого хлеба, нарезать их самыми мелкими кусочками, поджарить в 1 ложке масла, смешать с тестом, сделать вроде больших шариков. Опускать в кипящую воду или в бульон и варить до готовности, затем выложить на блюдо, облить подрумяненным маслом.