Сырники вареные

Ингредиенты:

• 1,2 кг творога
• 6 яиц
• 2-3 ложки сметаны
• 1 ст. муки
• 200 г сливочного масла
• 2-3 сухаря
• соль

Творог положить под пресс, потом растереть его в каменной чашке, добавить 1 ложку масла, соли, яйца, сметаны, 1/2 стакана муки, размешать как можно лучше, выделать на столе, посыпанном слегка мукой, длинные плоские полоски, разрезать их наискось на куски и опустить в соленый кипяток. Когда сырники всплывут наверх, выложить их на блюдо, облить маслом, посыпать толчеными сухарями.