Вареная грудинка под соусом с корнишонами

Ингредиенты:

• 1 большая грудинка
• 1 морковь
• 1/2 корня петрушки
• 1/2 корня сельдерея
• 1/2 порея
• 1-2 шт. лаврового листа
• 5-10 зерен душистого перца
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. масла
• 1-2 ст.л. сахара
• ½ ст. сотерна
• ½ ст. корнишонов

Грудинку снять с костей и варить с кореньями до готовности. Полученным бульоном (2 стакана) залить муку, растертую с маслом, положить сахар, сотерн, довести до кипения, добавить предварительно вымоченные корнишоны, порезав каждый на 4 части. Довести до кипения и залить грудинку.