Гусиные потроха с черносливом

Ингредиенты:

• гусиные потроха
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 лук-порей
• 1 луковица
• 8-10 зерен душистого перца
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст. гусиной крови
• 1 ст.л. муки
• 2 почки гвоздики
• 3-4 ст.л. сахара
• 1,5 ст. чернослива (200 г)

Отварить гусиные потроха с кореньями и перцем. Разварить отдельно чернослив, смешать с бульоном, процедить, влить гусиную кровь, уксус, добавить муку, толченую гвоздику, сахар, размешать, вскипятить хорошенько, процедить, облить сложенные на блюдо потроха и чернослив.