Гусь с соусом из белых грибов

Ингредиенты:

• гусь
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 лук-порей
• 2 луковицы
• 8-10 зерен душистого перца
• 1-2 штуки лаврового листа
• 50 г белых грибов
• 1-1,5 ст. сметаны
• 1,5 ст.л. масла
• 3/4 ст. муки
• соль по вкусу
• зелень 

Очищенного молодого нежирного гуся разрезать на части, залить водой, положить кореньев, пряностей и белых грибов, посолить, варить до мягкости.

Масло растопить, всыпать муку, развести 3-4 стаканами бульона, в котором варился гусь, влить сметану, размешать. Всыпать мелко нашинкованные грибы, вскипятить, облить гуся. Можно прибавить немного разваренного картофеля. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.