Щука под соусом

Ингредиенты: 

• 1200 гр. щуки
• Уксус
• Соль
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• Лавровый лист
• Душистый перец

Очистить, разрезать щуку на порции, посыпать сухой солью, сложить в керамическую миску, налить горячим уксусом, накрыть. Через несколько минут переложить в кастрюлю, залить кипяченой водой так, чтобы покрыло рыбу, положить кореньев, пряностей, варить на большом огне до готовности, снять с огня, слить холодной водой, накрыть на несколько минут бумагой и крышкой, подавать с хреном или уксусом.