Щука тушеная

Ингредиенты:

• 1200 гр. щуки
• Соль
• 3 ложки масла
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 порей
• 1 луковица
• 15 - 20 зерен душистого перца
• 2 - 3 шт. лаврового листа
 
Жирную щуку поздно вечером опустить в ведро соленой воды, на другой день утром рано вынуть, заколоть, очистить, приготовить как обыкновенно и подавать с каким угодно соусом, но лучше всего такую щуку тушить в кастрюле под крышкой с зеленью, кореньями и маслом.