Миндальные лепешечки

Ингредиенты:

• 200 г миндаля
• 3-4 белка
• 200 г сахарного песка
• примерно 24 штуки лимонных цукатов

Миндаль ошпарить кипятком, просушить, очистить от кожицы, измельчить, добавив 1 белок. Всыпать сахар и перемешать. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену, осторожно перемешать с ореховой массой.  Противень смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Ложкой выложить массу на противень, на каждую лепешечку положить цукат. Выпекать при температуре 100-120˚ примерно 10 минут.