Пирог из тертых и резаных яблок

Пирог из тертых и резаных яблок

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 3 ст.л. мелкого сахарного песка
• 7 ст.л. сметаны 30% жирности
• ½ ст. муки
• 10 средних яблок
• 2 ст.л. толченых сухарей
• корица по вкусу

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть добела с сахаром, влить сметану. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. 3 яблока натереть, остальные мелко нарезать. Тертые яблоки смешать с желтковой массой, добавить муку и нарезанные яблоки, тщательно перемещать. Белки взбить в крепкую пену, частями ввести в тесто, осторожно перемешать. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Переложить тесто в форму, выпекать при температуре 180-200˚ 30-40 минут.