3/4 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана вина, 3 белка размешать хорошенько. Разогреть форму до горячего состояния, намазать белым воском, влить неполную столовую ложку теста, закрыть плотно, поставить на огонь. Через 2 минуты, повернуть форму на другую сторону, подержать на огне еще две минуты. Когда будет готово, снять осторожно, тотчас свернуть в трубочку, положить на блюдо, а форму намазать опять воском и печь следующие трубочки.
Готовые трубочки нужно наполнить сбитыми сливками, или на середину блюда положить сбитые сливки, обложить трубочками, которые можно наполнить вареньем.