Заливное из свинины

Ингредиенты:

• 1 тушка (около 1,5 кг) поросенка
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 20-30 зерен душистого перца.
• 1-2 шт. гвоздики
• 3-4 шт. лаврового листа.
• 1/2 ст. уксуса
• 2 яйца
• петрушка, сельдерей по вкусу

Тушу поросёнка разрежьте на 7-10 частей, положите в кастрюлю, добавьте пряностей и варите на легком огне до готовности. После того, как мясо сварится, отделите его от костей и порежьте мелкими кусками. Кости сложите обратно в бульон (можно добавить немного растворённого желатина), влейте уксус, положите яйца. Мясо сложите в форму, залейте бульоном, украсьте блюдо зеленью.