Колбасы скоропортящиеся

Ингредиенты:

• 4 кг свинины
• 400 г говядины
• 100 г белого обжаренного лука
• 100 г лука кто
• 2-3 зубца чеснока
• 50 г соли
• 4 г селитры
• 10 г простого перца

Мясо мелко порубите и перемешайте с остальными компонентами. Набейте фаршем
свиные или воловьи кишки, перевяжите их, повесьте на 3 дня на сквозняке, а затем закоптите.