Рыжики в маринаде

Ингредиенты (маринад):

• 5 ст. соли
• 1,5 г пищевой селитры
• 0,5 г квасцов
• 450 г уксуса
• корица, гвоздика, простой и душистый перец

Все ингредиенты довести до кипения в кастрюле, затем добавить молодые рыжики. Доведите до кипения и перелейте в глубокое фаянцевое блюдо. Остудите, поместите в банку шляпками к верху и заполните банку отваром. Держите грибы 2 недели, затем слейте жидкость из банки. Приготовьте маринад, вскипятив уксус с корицей, гвоздикой, простым и душистым перцем.