Рыжики в рассоле

Ингредиенты:

• рыжики
• соль, перец
• луковица

Только что собранные рыжики не мойте водой, но тщательно вытрите и сложите в ведерко или другую подобную емкость шляпками вверх. Каждый ряд пересыпьте солью, накройте кружком и положите на него груз. Соленые рыжики можно пересыпать рубленой луковицей и перцем, что придаст им вкус и аромат.