Сыр с тмином

Ингредиенты:

• молоко
• соль
• тмин

Молоко оставьте на несколько дней в комнатной температуре, чтобы из него получилась простокваша. Затем поместите в теплое место (40ºС). Когда образуется творог, остудите его, а затем положите под пресс, чтобы удалить влагу. Когда творог подсохнет, подсолите его и добавьте тмин, не слишком растирая творог, чтобы не испортить слоев. Переложите сыр в маленькие треугольные мешочки, перевяжите их и снова положите под гнет на несколько часов. Приготовленные таким образом сыры сушатся летом на открытом воздухе, в тени, а зимой в теплой комнате.