Трюфели

Рецепт пришел, видимо, из французской кухни. Трюфели подавали преимущественно при дворе, т.к. это очень редкие грибы.

Ингредиенты:

• трюфели
• белое виноградное вино
• оливковое масло

Выберите свежие, здоровые трюфели, вымойте и очистите щеткой, осторожно снимите сверху кожицу и варите 15 минут в вине. Затем откиньте на сито, а когда остынут, сложите в банки с узкими горлышками, залейте прованским маслом, закупорите и храните сухом прохладном месте.