Ликер лимонный или апельсинный

Ингредиенты:

• 400 г цедры
• 1/4 ведра спирта
• 2,5 кг сахара

Взять срезанной верхней цедры лимонной или апельсинной, залить 1/4 ведром спирта и 3 стаканами воды, поставить в теплое место недели на две, потом смешать с сиропом, приготовленным из 3 стаканов воды и 2,5 кг сахара, процедить сквозь фланель. Поставить в теплое место на несколько недель, чтобы ликер устоялся.