Ликер малиновый

Ингредиенты:

• 2 л малинового сока
• 2,5 л сахара
• 2,5 л спирта

Свежие ягоды растереть, процедить сквозь холстину. Когда сок стечет, взять 10 стаканов этого сока, смешать с 2,5 кг сахара, вскипятить раза два-три, снять дочиста накипь, остудить, влить 1/4 ведра спирта, процедить сквозь фланель. Поставить в теплое место на несколько недель, чтобы ликер устоялся.