Хранение моркови

Морковь издавна используют при приготовлении таких блюд, как окрошка, щи, похлебка, рассольник, солянка; пареную и печеную морковь подавали в качестве гарнира к мясным блюдам.

Большое количество моркови тоже хранят в погребе или подполе. Морковь аккуратно укладывают в деревянный ящик, каждый ряд корнеплодов пересыпают чистым влажным песком. В таких условиях морковь очень долгое время останется свежей и сочной.

Если морковь хранится в сухом помещении, то она, естественно, начинает высыхать и ее поражают болезни. Плохо, если морковь «запотевает», то есть становится влажной. Такое происходит из-за резкой смены температуры или из-за разницы температур на поверхности моркови и внутри нее. Если Вы заметили, что морковь влажная, вытрите ее насухо. Морковь лучше хранится, если она немытая.

Мытую морковь нужно хранить в холодильнике без упаковки или в пленочном мешке. Мешок нужно оставить открытым либо проделать в нем отверстия для вентиляции. Срок годности такой моркови – 3 недели, потом она начинает усыхать или загнивает.