Суп из баранины: старинный рецепт

Ингредиенты:

• полтора килограмма баранины
• 1 морковь
• корень петрушки
• ½ головки лука порея
• 1 головка репчатого лука
• 10 - 15 зерен душистого перца
• 2 - 3 шт. лаврового листа.

Точеные коренья:

• 1 морковь
• Корень петрушки
• Корень сельдерея
• 1 репа или брюква
• 6 - 8 шт. картофеля

Баранину нужно хорошо промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, налить водой и варить на легком огне, постоянно снимая накипь. Затем добавьте кореньев и пряностей. Когда суп будет готов, процедите его. На стол такой суп обычно подают с отдельно отваренными кореньями.