Суп с белой фасолью и пряностями

Ингредиенты:

• 1 килограмм говядины
• 400 граммов ветчины
• 2 морковки
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 порей
• 2 луковицы
• 10 - 15 зерен душистого перца
• 2 - 3 шт. лаврового листа
• 2 полные стакана фасоли
• 1,5 ложки масла
• 2 желтка
• соль
• мускатный орех
• зелень

Сварите бульон из мяса и кореньев, процедите его. 2 стакана фасоли залейте кипятком, вскипятите два раза, процедите, залейте бульоном, положите 1,5 ложки масла. Варить следует до тех пор, пока фасоль не разварится. Протрите сквозь сито, разведите бульоном, разбейте 2 желтка, разведите горячим бульоном, постоянно помешивая, добавьте соль, мускатный орех, зелень.