Уха

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 сельдерей
• 2 луковицы
• 15 - 20 зерен душистого перца
• 1/2 лимона без зерен
• 2 - 3 шт. лаврового листа
• 1 – 2 килограмма рыбы
• зелень
• 1,5 - 1 стакана сотерна или шампанского

Сварите бульон из кореньев и специй. Варите не менее 1 часа, а после процедите. Положите в бульон очищенную и на части разрезанную рыбу и варите до готовности. Перед подачей на стол в каждую миску положите измельченную зелень, несколько ломтиков лимона, при желании можно добавить сотерн или шампанское.