Бульон красный

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• Корень петрушки
• Корень сельдерея
• 1 головка лука порея
• 10 -15 зерен душистого перца
• 2-3 лаврового листа
• Зелень (петрушка и укроп)

Положите в кастрюлю 2 нарезанные луковицы, 2 морковки и 1,5 кг говядины (жирной стороной на дно кастрюли). Поджарьте докрасна. Залейте водой, добавьте измельченные корни сельдерея и петрушки, душистый перец и соль по вкусу. Варите бульон на медленном огне в течение 3 – 4 часов. Перед подачей на стол бульон необходимо процедить и добавить измельченную зелень.