Соус горчичный

Ингредиенты:

• 1 ч. л. сухой горчицы
• 3 яйца
• 3-4 ч. л. сахара
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 баночки каперсов
• 1/2 ст. уксуса

1 ч. л. сухой горчицы залить 2-3 ложками кипятка. 3 крутых желтка пропустить через сито, добавить растертый сахар и перемешать с горчицей. Добавить 1 ложку оливкового масла, полстакана уксуса, немного каперсов. Соус подают с рыбой или с салатами.