Бекасы с соусом из внутренностей

Ингредиенты:

• 6 бекасов
• 2-3 ст.л. масла
• половина луковицы
• 5 зерен душистого перца
• 4 зерна черного перца
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст. бульона
• треть лимона

Бекасов ощипать, выпотрошить и запечь на вертеле или в духовке с 1 ложкой масла. Потроха порезать и зажарить в масле с луком и мукой. Положить молотый перец, душистый и черный, соль. Выжать сок из 1/3 лимона. Обмазать сметаной, полить все это бульоном и довести до кипения. Бекасов разместить на блюде и полить соусом.