Говядина, запеченная с луком и яйцом

Ингредиенты:

• 1-1,2 кг говядины
• 1-2 луковицы
• душистый перец по вкусу
• 4 яйца
• 2-3 ст.л. молотых сухарей
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1,5 ст. мясного бульона
• ½ ст.л. сухой горчицы
• ½ ст. красного сухого вина
• соль по вкусу
• петрушка, укроп

Мясо сварите в бульоне до готовности.

Мелко изрубленные луковицы поджарьте в ложке масла, положите душистый перец, смешайте с рубленой петрушкой или укропом, остудите. Вбейте 4 яйца, размешайте хорошенько. Вареное мясо нарежьте ломтиками, обмакните каждый в луково-яичной массе, уложите на сковородку, намазанную маслом, посыпьте сухарями, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, пусть подрумянятся.

Вынув из духовки блюдо, облейте следующим соусом: сахар растворите в столовой ложке воды, вылейте в кастрюлю, положите ложку масла, налейте бульон, добавьте горчицу и вино. Все это нужно хорошенько вскипятить, а затем полить на горячее мясо.