Говядина, запеченная в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 1 ст.л. масла
• 1 лук-порей или 1 луковица
• 1 ст.л. муки
• 1,5 ст. сметаны
• 2-3 желтка
• 2-3 ст.л. голландского сыра
• соль, перец по вкусу

Говядину отварите до готовности. Отмерьте 1 стакан бульона.

Растопите масло, поджарьте в нем мелко изрубленный порей или репчатый лук, всыпьте муку, снова поджарьте, разведите сметаной и бульоном, доведите до кипения. Вбейте желтки, посолите, поперчите по вкусу.

Мясо нарежьте ломтиками, выложите в форму для запекания. Полейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 5-10 минут, до образования золотистой сырной корочки.